陈皮如何饮用、食用？

近年以来，新会陈皮的价格持续走高，陈皮市场在茶道中的地位，随着小青柑的爆火而一路飙升。

但是，究竟如何食用饮用陈皮，能知道吗？本文就带你一探究竟。

新会陈皮被称作天下第一和药，具有典型的和药特征：祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气。现代科学证明陈皮可祛痰、对胃肠道有温和刺激及抗溃疡的作用，还对心血管、胃肠道、呼吸道有很好的药理作用。

除了当药材，新会陈皮还是传统的香料和调味佳品，此外，还能直接泡水当茶饮用，是一款“入得厨房、出得厅堂”的好物，实用性极强。

一、新会陈皮的饮/食用方法

1.咀嚼

许多草药都可以直接咀嚼和含食，这是最简单的方法，陈皮在洗干净后也可以，含时口感辛麻，很是过瘾，有些人特别喜欢这样的口感。

2.泡饮

陈皮非常的耐泡，泡开水喝是一种较为养身的方式。无需技巧，按口感喜好冲泡，即可直接饮用。通常只需1/3片就可以泡出唯美的口感。

3.煮饮

煮饮更健康有效。将陈皮放入水中熬煮，能有效煮出其中的营养物质，经常饮用不仅止咳化痰、驱除体内风寒，还滋阴润肺、护肝养血、清热降火。

4.配饮

新会陈皮“和”的特性，使其能与大多数食物搭配，日常根据自己喜好加入蜂蜜、生姜、普洱、红茶等，不仅滋味更丰富，保健效果也更佳。　　除了上述常规的饮用方法，新会陈皮还可以与各种美食搭配，熬粥、煮汤、炒菜，制作甜品，不仅可以制造出风味独特的美食，而且其食养功效不减。

5.膳食

a.陈皮粥

功效：和胃理气，化痰止咳，消食清热       

材料：新会陈皮、大米　　

做法：将新会陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可食用。或将陈皮研成粉末，每次取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服用。

b.核桃陈皮粥　　

功效：祛气滞，补肝肾，通便秘　　　

材料：新会陈皮、核桃仁、冰糖　　做法：将新会陈皮润透，

切丝；核桃去壳留仁，用素油炸香，捞起放入碗中待用；

冰糖打碎；大米淘洗干净，放入锅内，加水适量水，置武火烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粥熟即成。

c.陈皮老鸭汤　　

暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘　　

材料：老鸭、新会陈皮、红枣、姜片、米酒、盐　　

做法：鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水，捞起；红枣洗净，拍扁去核；新会陈皮用水浸软，刮去白瓤；煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

d.秘制陈皮鸡翅

功效：健脾开胃，宽胸理气

材料：鸡翅、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、新会陈皮、冰糖、枸杞、油各适量

做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。

6.　甜品　　

e.陈皮红豆沙（广式甜品）　　

功效：健脾益胃、利尿消肿

材料：红豆、新会陈皮、冰糖

做法：红豆提前洗净用清水浸泡；陈皮洗净稍微泡软；把红豆、新会陈皮连水一起加入压力锅，煮25分钟左右；最后加入冰糖，待糖融化即可食用。

f.陈皮雪梨汤

功效：润肺开胃、化痰止咳

材料：雪梨、新会陈皮、枸杞、冰糖

做法：梨洗净切成块；新会陈皮洗净泡软；将梨块，新会陈皮连水下锅煮，煮开后再煮20分钟，之后调入冰糖煮到冰糖完全融化即可食用。新会陈皮食养价值非常高，那么它适合哪些人用呢？

二、新会陈皮适合这些人

1.抽烟、喝酒，应酬频繁的人群；

2.喜欢吃肉、消化不良的人群；

3.喉咙瘙痒、痰多、咳嗽、胸闷的人群；

4.容易疲倦、懒动、嗜睡的人群。

最后，新会陈皮虽好，但也还是有人不适合食用。像气虚体燥、阴虚燥咳者及内有实热者就要慎服了。